学过茶树栽培学的人都应该知道，抛开光照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔等因素。茶叶内含物质的主要区别在于茶树的---不同。吃同样的食物、---、幼儿、儿童、少年、青年、中年、老年，他们的吸收和代谢都不同，结果也不同。年轻时代谢比较旺盛，老了后代谢比较缓慢。茶树也一样，处于不同的树龄，吸收和代谢也不一样。
0-30年的茶树，氮的代谢比较旺盛，生成大量的---酸、蛋白质、茶多酚等与氮元素相关的产物，所以树龄小的茶树比较鲜爽但甘甜度稍差。
30年树龄以上的树，碳的代谢明显，生产大量的单糖(如---、果糖、核糖等)，寡糖（如麦芽糖、蔗糖、棉子糖等），多糖(糖原、淀粉、壳多糖、透明质酸、半纤维素等)，糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦涩度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，树龄越大，碳的代谢越明显，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后发酵与茶叶含糖量密切相关，所以，成熟一些的芽叶和树龄大一些的茶树芽叶陈化---，所以有人较喜欢古树茶、大树茶。其实，树龄30年以上的茶树，如果生态环境不差，采摘次数又较少，那么三十年的树和五十年的树，七八十年的树是比较难区分的。
台地、小树、老树、古树、大树、千年大茶树的生化区别在于---不同，小的时候氮代谢明显，老了，碳的代谢明显。
就品味而言，个人喜欢有岁月甘醇之感的生茶，首先是树龄带来的甘醇，其次是岁月陈化的甘醇。对一般消费者，三十年的生态茶树口感已经很---了。
一个不---的建议：同样茶区、同样品种、同样嫩度、同样季节的茶，三克茶，250毫升沸水，冲泡五分钟。冷后喝，甘甜度好的一般树龄较大些。因为茶叶中的果糖在低温下甜度增加，在40℃下，温度越低，果糖的甜度越高，反之，在40℃以上，温度越高，果糖的甜度越低。
近还是阴雨连绵，天气受到清明节气的影响一直都是有雾有雨又有风。。。。就好像市场行情的走势一样，让人懵懵懂懂的看不明。上两次我们跟大家一起分享了芳村的市场的情况。今天我们继续来探讨芳村市场的三。
三 卖茶受阻，挑剔。
挑箱。现在走到市场每个人---想做生意的人都是在抱怨，尤其是做大益的人。抱怨什么呢？抱怨客人太挑箱，回收陈升号价格，因为箱子的一点点瑕疵就放弃交易，宁可不要交易也不要烂箱子。从经销商到零售，再到中介，后到客人，都是在抱怨，抱怨这种的挑剔。似乎因为箱子的原因导致生意越来越难做下去。
经常有人在质疑，回收陈升号，大家喝的是茶又不是箱子，干嘛那么挑剔。如果是自己卖烂箱子的茶你也会这么安慰对方，茶好就行了再放多几年都是一桶一桶的卖了，谁还关心箱子。话虽这么说，但是交易大部分还是要失败的。
究其原因，笔者认为主要有以下几个原因导致目前挑箱---影响大益流通的局面。
1、---价格高的让人窒息，---心惊肉跳。一箱普通的---现在也差不多是6000以上，稍微好点的就是上万元。作为一个收藏客，靠着这些---做着---美梦的人，谁不希望自己花几万块买个好一点的箱子---，也是为以后出手方便考虑。再说几万块的---还是个烂箱子心理这一关也很难通过。
2、资金实力不够，利用箱子阻击流通。比如说一款普洱---流通在市场的是2000件，而其的资金只能收购1500件，那剩下
又到了茶叶的敏感期，春季回南天天气潮湿，存茶的朋友们注意保管好您的“爱茶”。有条件的可以注意：
1，---包装密封好，单饼可套塑封袋；
2，湿度大时开抽湿机或者空调进行抽湿。
3，单独房间式藏茶的，从现在开始尽量减少开窗开门的频率，并且要将门，窗密封好
4，备好温度计湿度计，勤查看；
存好茶五要素
一，回收陈升号行情，避光（灯光，阳光）。二，无异味源
三，偶尔通风（春发潮尽量减少通风）。四，温度（茶叶存放转化过程中也会产生热量，存茶空间不可高于40度）
五，湿度（多雨季节，湿度不可超过75%，即将到底时可用空调或抽湿机抽湿）
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